Waterford Ballymorgan 1.1 Irish Single Malt Whisky
Alle Waterford Whiskys verwenden zu 100% nachweislich irisch angebaute Gerste – jeweils aus einer Farm, ein Terroir.
Nach einer strengen Methode, die ihren Ursprung in den größten Weinbergen Frankreichs hat, wird die Ernte jeder Farm von Feld zu Fass getrennt gehalten.
Mit einem Maischefilter anstelle eines Maischebottichs, wird der Waterford Whisky für 120-Stunden fermentiert und außergewöhnlich langsamen destilliert dadurch wird ermöglicht, einen möglichst natürlichen und respektvollen Ausdruck von der Gerste zu erzielen.
BALLYMORGAN, CO. WEXFORD
Im Regenschatten der Wicklow Mountains schlängelt sich der Slaney River nach Süden durch die Grafschaft Wexford. Hier nutzt Robert Milne eines der besten Gersten-Terroirs Irlands. Fünf Generationen seiner Familie bewirtschaften jetzt mit seinem Sohn und Neffen diese fruchtbaren Felder mit ihren lehmigen Lehmböden aus Schiefer und Granit, auf denen die berühmte Clonroche-Bodenserie dominiert. Limitiert auf 9000Flaschen.