Gonzalez Byazz Vina Amontillado 12yo Sherry 16,5% 0,75l

Gonzalez Byass Sherry Amontillado

Beschreibung: Entdecken Sie den exquisiten Gonzalez Byass Viña AB Amontillado, einen edlen Sherry, der durch seine 12-jährige Reifung im traditionellen Solera-System zu einem Meisterwerk herangereift ist. Dieser Amontillado vereint die Frische eines Fino mit der Tiefe und Komplexität eines Oloroso, was ihn zu einer faszinierenden Wahl für Kenner und Liebhaber macht.

Tasting Notes:

• Aussehen: Helles Bernstein mit goldenen Reflexen, das die Reifung und die Komplexität dieses Amontillados widerspiegelt.
• Aroma: Ein verführerisches Bouquet, das an Mandeln, getrocknete Aprikosen und eine feine Salznote erinnert, begleitet von subtilen Anklängen von Vanille und würzigem Holz.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Viña AB Amontillado wunderbar ausbalanciert, mit einem weichen, dennoch kräftigen Körper. Noten von gerösteten Nüssen und Karamell harmonieren perfekt mit einer leichten Würze und einem Hauch von Trockenfrüchten. Die natürliche Trockenheit dieses Sherrys wird durch eine sanfte, würzige Süße ergänzt.
• Abgang: Langanhaltend und elegant, mit einem trockenen, nussigen Nachklang, der die feinen, salzigen Noten unterstreicht.

Besonderheit:

Der Gonzalez Byass Viña AB Amontillado ist ein exzellentes Beispiel für die Vielseitigkeit und das handwerkliche Können in der Sherry-Produktion. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen von Jerez, und die sorgfältige Reifung in amerikanischen Eichenfässern verleiht diesem Amontillado seine einzigartige Charakteristik. Die Verbindung von Fino- und Oloroso-Stilen macht diesen Sherry besonders faszinierend.

Serviervorschlag: Genießen Sie den Viña AB Amontillado leicht gekühlt als Aperitif oder Begleiter zu Tapas, geräuchertem Fisch, gereiftem Käse oder sogar zu reichhaltigen Gerichten wie Wild. Er ist auch hervorragend als Digestif geeignet, um ein besonderes Mahl stilvoll abzurunden.

Tauchen Sie ein in die Welt des Gonzalez Byass Viña AB Amontillado 12 Jahre und erleben Sie die außergewöhnliche Komplexität und Raffinesse dieses besonderen Sherrys. Ein Genuss, der jeden Anlass veredelt und jeden Schluck zu einem wahren Erlebnis macht.

Was ist ein Amontillado, er  ist eine besondere Art von Sherry, einem spanischen Likörwein, der in der Region Jerez de la Frontera in Andalusien, Spanien, produziert wird. Amontillado ist eine der komplexesten Sherry-Varianten und durchläuft zwei verschiedene Reifephasen:

1. Biologische Reifung unter Flor: Ähnlich wie bei einem Fino-Sherry beginnt Amontillado seine Reifung unter einer speziellen Hefe-Schicht namens Flor, die auf der Oberfläche des Weins wächst. Diese Hefe schützt den Wein vor Oxidation und verleiht ihm frische, zarte Aromen sowie eine leichte, strohgelbe Farbe.
2. Oxidative Reifung: Nach einer gewissen Zeit wird der Flor durch eine Zugabe von zusätzlichem Alkohol zerstört oder der Wein entwickelt sich so, dass der Flor abstirbt. Ab diesem Punkt reift der Amontillado unter oxidativen Bedingungen weiter, ähnlich wie ein Oloroso-Sherry. Dies führt zu einer dunkleren Farbe und komplexeren, nussigen Aromen.

Geschmacklich vereint ein Amontillado die Frische und Leichtigkeit eines Fino mit der Tiefe und Komplexität eines Oloroso. Typische Aromen umfassen Nüsse (wie Mandeln oder Haselnüsse), getrocknete Früchte, Karamell und Gewürze, oft mit einer feinen salzigen Note. Amontillado ist trocken, kann aber auch in leicht süßeren Varianten erhältlich sein.

Amontillado-Sherrys sind vielseitig und passen gut zu verschiedenen Speisen, einschließlich Tapas, gereiftem Käse, Pilzgerichten und sogar einigen Desserts. Sie können auch als Aperitif oder Digestif genossen werden.