Weinverschnitte gibt es schon zur Zeit der alten Ägypter, wo Wein mit Kräuter zur Heilung von Krankheiten hergestellt wurde. Unter dem Weinverschnitt versteht man Weinaperitife, so wie auch Wermuts. Diese Produkte bauen sich auf Weinbasis auf und werden mit Kräuter und Gewürzen eingelegt. Damit ein Weinverschnitt auch zum Wermut wird, benötigt dieser den Wemutkraut. Woher er auch seinen Namen erhalten hat. Ohne ist es nur ein Weinaperitif. Wermut gibt es in verschiedenen Süßegrade und in verschiedenen Farben. Meistens wird eine Weissweinrebe (Traube) für die Weinproduktion vom Wermut verwendet. Die Färbung Rose bis Rot kommt dann von der Karamellfärbung. Wermut wird im Süßegrad wie Extra Dry 30g Zucker pro Liter, Dry (Trocken) 50g Zucker pro Liter, White (Blanc und Weiss)  90g pro Liter und Rosso (Rouge, Red und Rot) 130g Liter pro L unterschieden. Im Alkoholgehalt liegen die Weinverschnitte zwischen 14,9 und 21,9 Volumenprozent. Bekannte Wermut Marken sind Martini, Cinzano, Noilly Prat, Carpano Antica Formula und bekannte Weinverschnitte sind Lillet, Dubonnet, Punt E Mes.

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