Dolin Génépi Le Chamois Alpenlikör 40% 0,7L

🌿🏔️ Dolin Génépi Le Chamois Alpenlikör

Legendärer Alpen Kräuterlikör aus Chambéry mit über 200 Jahren Tradition

Die Génépi Pflanze, botanisch als Artemisia mutellina bekannt und auch als Ährige Edelraute bezeichnet, wächst ausschließlich in Höhenlagen ab 1800 Metern zwischen Felsen und Schneefeldern und wird im Hochsommer von Hand geerntet. Die geernteten Stränge werden anschließend für rund 40 Tage in Alkohol mazeriert, wobei die ätherischen Öle und aromatischen Verbindungen der Pflanze vollständig in den Basisalkohol übergehen. Anders als Absinth wird Génépi nicht destilliert, sondern ausschließlich mazeriert und dann mit Rohrzucker verfeinert. In jede Flasche Le Chamois wird ein echter Genepi Stängel gegeben, der die Aromen weiter vertieft und das traditionelle Erbe des Likörs sichtbar macht.

Hinter der Bar ist der Dolin Génépi ein aufregender Entdecker für kreative Cocktails und ein unverzichtbarer Digestif für alle, die alpine Kräuterliköre lieben. Ob klassisch auf Eis, mit Tonic Water als leichter Aperitif oder als raffinierter Cocktailpartner für Gin und Whisky, dieser Likör bringt ein Stück Savoie direkt ins Glas.

🏺 Herkunft und Herstellung

Die Maison Dolin wurde 1821 von Joseph Chavasse in Chambéry gegründet und wird heute in fünfter Generation von der Familie Sevez geführt. Chambéry, das als Hauptstadt der Savoie gilt, ist Frankreichs einziger geschützter Ursprungsort für Vermouth und die traditionelle Heimat des Génépis. Für den Le Chamois werden Artemisia mutellina Pflanzen ausschließlich aus Lagen oberhalb von 1800 Metern geerntet, fernab jeglicher Schadstoffquellen. Die Mazeration der Stränge dauert rund 40 Tage, gefolgt von der Zuckerzugabe und Filtration. Die gesamte Produktion erfolgt ausschließlich am Standort Chambéry nach einem seit 200 Jahren unveränderten Originalrezept.

👃 Geschmack und Aromen

Nase Kräftig kräuterreich mit Beifuß, frisch gemähtem Gras, Kamille und floralen Alpenkräuternoten

Gaumen Vollmundig und frisch mit Artemisia Würze, Veilchen, Kamille, grasigen Noten und einer dezent süßen Balance

Abgang Lang und belebend mit anhaltender alpiner Kräuterfrische und einer sanften Wärme

Geschmacks Highlights 🌿 alpine Artemisia 🌸 Kamille und Veilchen 🌾 frisch geschnittenes Gras 🍯 dezente Süße

Im Glas zeigt der Dolin Génépi Le Chamois eine charakteristische grüngoldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist kräftig und kräuterreich mit intensiven Noten von Beifuß, frisch gemähtem Gras und floralen Alpenkräutern. Am Gaumen ist er vollmundig, frisch und leicht süß mit einer ausgeprägten Kräuterwürze und einem Hauch von Kamille und Veilchen. Der Abgang ist lang und belebend mit einer angenehmen alpinen Frische.

🍹 Serviervorschlag

Ideal pur auf Eis als Digestif, mit Tonic Water als Aperitif oder als Dessert Topping auf Vanilleeis.

Cocktail Rezept Alpine Gin Tonic

4 cl Gin (z.B. Monkey 47 Gin bei Belle Booze)

2 cl Dolin Génépi Le Chamois

10 cl gekühltes Tonic Water

1 Scheibe frische Gurke oder Zitrone

Gin und Génépi in ein großes Weinglas mit viel Eis geben, mit Tonic Water auffüllen und sanft umrühren. Mit einer Gurkenscheibe oder Zitronenscheibe garnieren.

✨ Persönliche Erfahrung

Dolin Génépi Le Chamois ist von der ersten Nase an ein Erlebnis, das sofort an frische Bergluft und alpine Wiesen erinnert. Die Kräuterwürze ist intensiv und klar, getragen von einer dezenten Süße, die niemals aufdringlich wirkt. Auf Eis serviert entfaltet er seine volle Aromenvielfalt und wird zu einem echten Genussmoment. Als Cocktailpartner für einen Gin Tonic bringt er eine alpine Tiefe, die Drinks sofort auf ein neues Niveau hebt. Ein Likör, der Bergtraditionen lebendig hält.