Del Maguey Wild Jabali 45% 0,7l

Del Maguey Wild Jabali

Gesprochen ma-gay, ist ein Single Village Mezcal 1995 von dem international renommierten Künstler und Mezcal Visionär Ron Cooper gegründet. Ron ist ein Pioneer für die Verfügbarkeit von 100% zugelassener organischer, handwerklicher Mezcal. Durch intensive kulturelle Beziehungen mit mexikanischen Produzenten aus Zapoteken in den abgelegenen Dörfern von Oaxaca, Mexiko, nutzt Del Maguey rituale Distillations Prozesse. Die Kombination Methoden mit variierenden Mikroklimaten und Terroir verleiht jeder Kreation ihren eigenen einzigartigen, süßen und rauchigen Charakter.

Die Agave Jabali wird aus von tiefen Felsspalten  und Klippen geerntet und ist bekanntlich schwer zu destillieren. Jabali ist das spanische Wort für „Wildschwein“, weil die Blätter der Agave wie die Zähne eines Wildschweins aussehen. Die Agavenherzen werden in der Erde geröstet und für zwei Wochen vergraben, dann traditionell gemahlen und schließlich fermentiert und dann doppelt destilliert. Dieses Mezcal wurde als bester Agavengeist bei „Cocktails Spirits 2017 in Paris“ ausgezeichnet.