Aus dem Haus von Martin Doorly ist ein unvergleichlicher Rum hervorgegangen. Um den einzigartigen Charakter von Doorly’s X.O. zu erzeugen, werden einige der ältesten Rums sorgfältig für eine besondere zweite Reifung ausgewählt.
Diese zweite Reifung wird mit Eiche durchgeführt, die bereits durch die Reifung von feinem spanischen Olroso Sherry gewürzt wurde.
Das Ergebnis ist eine zarte Verschmelzung komplexer Aromen, die einen unvergleichlichen Rum hervorbringt.