Journeyman Distillery Bilberry Black Hearts Gin entsteht aus einem 100% Bio-Weizen Alkohol.
Darin sind die verschiedenen Botanicals eingelegt und zum Gin destilliert.
Dies geschieht in Kleinserien von nicht mehr als 10 L pro Destillationsvorgang.
Die verwendeten Botanicals bestehen aus Wacholderbeere, Heidelbeere und sieben weiteren, geheimen Zutaten.
Besonders die Heidelbeere steht geschmacklich im Mittelpunkt, begleitet von feinen Noten würziger Lakritze.